Уклейка в пряном маринаде. Простой рецепт от подписчика

Февраль. Порой сложно вызвать «нормальную» рыбу на поклевку. Глухозимье – как-никак. Зато активно в любую погоду и при любом атмосферном давлении ловится уклейка.

Маленькая и шустрая рыбешка. Не подлежит никаким запретам и санкциям – лови, сколько хочешь (не превышая суточную норму, естественно). А что делать с этой небольшой серебристой рыбкой? Один наш подписчик – рыболов со стажем предлагает простой, но обалденный (по его словам, в чем мы и не сомневаемся) рецепт маринования уклейки.

Приготовление

Вся хитрость заключается в достаточно простом маринаде (из расчёта на 1кг рыбы):

• 6 стол. ложек соли;
• 3 стол. ложки сахара;
• 5 шт. лавровых листа;
• 20-25 горошин черн. перца;
• 5-8 горошин перца душистого;
• 2-3 штучки гвоздики;
• ½ чайн. ложки кориандра (по желанию);
• 1литр воды.

Сначала все ингредиенты (кроме уклейки) нужно сложить в кастрюлю и пусть покипит примерно минут пять. Затем маринад необходимо остудить.

Уклейку можно даже не потрошить.

Далее уклейку нужно сложить в этот маринад, прикрыв крышкой или тарелкой. Рыбу в маринаде убрать на сутки. По прошествии этого времени, уклейка в маринаде готова.

Приятного аппетита!