Скумбрия на мангале «Желанная»

Автор: Elena Fedorenko · 22.07.2018

Скумбрия – одна из наиболее простых в приготовлении рыб, которая обладает неповторимым вкусом и сочностью. Эту рыбу можно солить, коптить, запекать. Всегда блюда из скумбрии получаются восхитительными. В данной публикации расскажем про рецепт, в котором скумбрию готовят на мангале. После этого готовить скумбрию вы будете гораздо чаще.

Ингредиенты:

Скумбрия – 4 – 5 рыбок;
Душистый перчик – 8 – 10 штучек;
Лимон — 1/2 штуки;
Пучок свежей петрушки;
Масло растительное (лучше всего оливковое) – 3 – 5 ложек столовых;
Перец и соль – на свой вкус.

Предварительно скумбрию следует замариновать

Приготовление:

Скумбрию нужно выпотрошить, убрать черную пленочку (которая горчит) и тщательно вымыть под проточной водой. А после обсушить, воспользовавшись бумажными салфетками.
В каждую скумбрию внутрь нужно положить по парочке горошин душистого перчика, тонкий ломтик лимона, щепотку черного перца, смешанного с солью. Потом поливаем каждую рыбку оливковым маслом и посыпаем петрушкой.
После этого каждую скумбрию нужно слегка придавить, чтобы рыба хорошо пропиталась лимонным соком, солью и перцем.
Скумбрию на мангале можно жарить прямо на решетке, без фольги. Можно также для этой цели приспособить и шампура. Это не столь важно.

Жар должен быть не сильный, равномерный. Скумбрию периодически нужно переворачивать. Обжаривать следует до золотистой корочки.