Щука с грибами под сливочно-винным соусом

У вас есть в холодильнике ожидает своего часа мороженная щука? Или есть свежепойманная? Тогда предлагаем приготовить из этой рыбы настоящий кулинарный шедевр, под названием «Щука с грибами под винным соусом».  

Ингредиенты

Помимо самой щуки будут нужны

• Яйцо – 1 шт.;
• Сметана;
• Белое сухое вино;
• Масло растительное (без запаха);
• Лук репчатый – 1 – 2 шт.;
• Грибы примерно 200 – 300 г (можно лесные, а можно и шампиньоны;
• Соль, перец – по вкусу.
• По желанию оливки, сыр.

Пошаговое приготовление

1. Сначала щуку нужно почистить от чешуи и выпотрошить. Также можно приготовить филе из хищницы. Затем разрезать тушку на порционные кусочки.
2. Теперь кусочки рыбы нужно обжарить с обеих сторон на масле растительном. Нужно постараться, чтобы кусочки не развалились.
3. Далее нужно взять посуду для запекания и положить туда мелко нарезанный лук и резанные грибы.
4. Ни них нужно выложить слой из кусочков щуки. Нужно посолить и поперчить.
5. После – опять слой из грибов и лука. И снова – соль, перец.
6. В сковородку, где до этого жарилась щука, нужно налить примерно 1,5 стакана вина и помешать, чтобы кусочки, которые остались в сковороде, отлипли. И этим вином залить щуку. Щука должна быть полностью покрыта вином.
7. Ставим посуду в духовку минут на 15.
8. В это время сметану нужно смешать с яйцом, поперчить и посолить, добавить приправы (для рыбы) – получится соус.
9. Соусом залить щуку.
10. А дальше можно подключить фантазию и добавить в блюдо порезанные оливки ил тертый сыр.
11. И снова все нужно убирать в духовку. До появления румяной корочки.

P.S. Несмотря на то, что одним из лучших дополнений к рыбе является лимон, в этом рецепте он не уместен, т.к. сметана попросту свернется и блюдо будет испорчено.

P.S.2. По этому же рецепту можно готовить не только щуку, но и судака или карпа.

Подавать щуку лучше всего, посыпав свежей зеленью.

Приятного аппетита!