Рецепты советского детства. Мидии на углях и Шашлычок из ракушек-перловиц

Речные мидии или как еще их называют ракушки-перловицы так же, как и остальные виды моллюсков, в походных условиях — отличный пищевой продукт. В них содержится необходимый для организма белок. А наловить, т.е. насобирать речные мидии проще простого.  

Советские дети или деревенские мальчишки всегда собирали и готовили ракушки перловицы прямо на берегу, на костре. Современные молодые люди не такие, а потому, мы решили подсказать, как можно ВКУСНО приготовить ракушки-перловицы. И обязательно попробуйте приготовить морские мидии, которые можно наловить, если знать как добраться в Крым. Черноморские или азовские мидии — самый вкусный деликатес.

Мидии речные на углях

Давайте рассмотрим пошаговое приготовление:

1. Мидии необходимо тщательно вымыть, используя щетку.
2. На горящий костер нужно положить металлическую решетку, на которую выложены мидии.
3. В процессе жарки мидии будут раскрываться — и влага, содержащаяся в них, закипая, будет испаряться.
4. После того, как влага из ракушки выкипит, ракушку можно снять с огня. Речные мидии, которые так и не раскрылись следует выкинуть – в пищу они не пригодны.
5. Из готовых ракушек перловиц нужно вытащить содержимое, оторвав твердую часть – ножку, при помощи которой мидия крепится к раковине. В этой ножке содержится весь мусор, ее не едят.

Видео

Очищенные мидии можно сложить в общую посуду и сбрызнуть лимонным соком. В суровые советские времена, соком никто не поливал, а уплетали так. И было вкусно, и никто не отравился и ни чес не заразился.

Шашлычок из мидий

Также было популярно среди советских детей блюдо под названием шашлычок из мидий. Мидии готовили не на шампурах, а на веточках деревьев. Веточки непременно должны быть свежими, т.е. не сухими, а то они просто сгорят.

Итак… Разведя костер, нужно поближе к нему положить ракушки перловицы и дождаться пока они все не раскроются. Затем освободить мидии от ракушек, удалить жесткую ножку и при необходимости помыть.

Затем каждую мидию нанизать на импровизированный шампур и запекать на углях до готовности.

Видео

И опять же, по желанию мидии можно полить соком лимона.

Вот и все хитрости.