Рыбу, приготовленную по предложенному в статье рецепту, можно уже подавать на стол по прошествии двух часов засолки. Однако, гораздо вкуснее рыбка получится, если чуть дольше постоит в холодильнике (часов 5 – 6). Тогда она лучше пропитается маслом, а ее вкус будет еще нежнее.

Что примечательно, рыбу можно выбрать на свой вкус и кошелек. Это может быть недорогая горбуша или сорта подороже – кета или семга. В общем, это может быть любая красная рыба.

Пошаговое приготовление

Необходимые ингредиенты

• 1-2 рыбки в зависимости от размера;
• Репчатый лук – 2 – 3 головки. Хотя лука может быть больше, т.к. он «уходит на ура»;
• Кипяченая вода, остуженная до комнатной температуры – примерно 400 мл;
• Крупная соль – 3 ложки столовые без горки;
• масло подсолнечное – 150 мл;
• Уксус яблочный или столовый 6%-ный или 9%-ный;
• Специи: гвоздика, лаврушка, душистый перец, кориандр.

Засолка

1. Из рыбы нужно сделать филе, т.е. выпотрошить, удалить кости и снять кожу. А затем порезать на порционные кусочки.
2. Затем в воде нужно растворить соль и положить в этот рассол кусочки рыбы.
3. Рыба должна быть в рассоле 2 часа при комнатной температуре.
4. Масло следует смешать с уксусом.
5. Лук порезать на кольца или полукольца.
6. Осталось слить рассол, а затем переложить рыбу в банку или пластиковый контейнер слоями: рыба, лук, смесь из специй. И так до конца. Затем все нужно залить маслом, смешанным с уксусом. Красная рыбка готова.