Как жарят рыбу настоящие рыболовы. В 20 раз вкуснее, чем обычно

Ну, кто как не сам рыболов может приготовить речную рыбу вкуснее? Рыба и рыбалка для рыболова — это призвание. Настоящий рыболов может не только поймать рыбу, но и приготовить. 

За свою жизнь рыбаки ловят и готовят столько рыбы, что знают все хитрости и секреты, как ловли, так и приготовления. 

Итак, самая вкусная рыба — это свежепойманная. Об этом знают все. Это первый нюанс. 

Рыбу нужно почистить от чешуи, выпотрошить, обязательно удалить жабры, которые играю роль фильтра в рыбьем организме. Сквозь них проходит вся грязь из водоема. 

Потрошить рыбу нужно аккуратно, чтобы не повредить желчный пузырь. 

На мелкой рыбе нужно сделать поперечные разрезы, чтобы пропеклись мелкие косточки, а крупную рыбу нужно распластовать — порезать на куски толщиной 1,5 — 2 см. 

Приготовление панировки

За хрустящую аппетитную корочку, за которую все любят жареную речную рыбу, отвечает панировка. 

Панировку готовят из муки, панировочных сухарей, соли и перца. 

Рыбацкий секрет заключается в том, что муку следует использовать не обычную — пшеничную, а кукурузную. Она придаст аппетитный вид готовой рыбе и корочка из кукурузной муки максимально хрустящая. 

Рыбацкий секрет жарки

Перед тем, как выложить рыбу на сковородку, нужно бросить в нее несколько зубчиков чеснока, немного раздавленных тыльной стороной ножа. 

И моментально по кухне начнет распространяться аромат чеснока, который так возбуждает аппетит. 

Выложить подготовленную рыбу, обваленную в панировке, в сковородку. После этого чеснок можно убрать. 

Дальше жарить как обычно до образования корочки. 

Приятного аппетита!