Простые способы сделать так, чтобы рыба при копчении не липла к решетке
Многие рыболовы предпочитают свой улов не только жарить, варить, сушить, а коптить. Речная рыбка горячего копчения — один из самых вкусных и доступных рыбацких деликатесов.
Метки: копчение рыбы
Коптилка из картонной коробки за 10 минут
Рыболовы и кулинары знают, что температура при холодном копчении должна быть небольшая, то есть не больше 20оС – 30оС. Жара, как при горячем копчении быть не должно.
0
Коптилка холодного копчения из картонной коробки за 7 минут
Каждый человек знает, что температура, при которой готовятся продукты (рыба, мясо, сало, курица) холодного копчения должна быть не больше 20-30оС. Жара никакого нет, а потому картонная коробка, как ни что другое подходит для того,...
Коптилка из медицинской биксы
Все максимально просто и понятно, даже если просто взглянуть на фотографии без малейших разъяснений. Аналогичные медицинские биксы имеются в любом медучреждении.
Горбуша, копченая в домашних условиях
Коптят рыбу чаще всего в специальных коптильнях естественным путем, с использование фруктовой щепы или веточек. Таким образом коптят всю рыбу – окуней судаков, лещей и другую. Единственный минус данного приготовления – это то, что...
Простые правила копчения рыбы
Рыбу в России чаще всего жарят, варят или запекают. Дорогие сорта рыбы засаливают, мелкую и недорогую вялят. Но почему-то коптят рыбу не очень часто, хотя побаловать себя копчёным деликатесом любят многие.
0
Копчение сазана по-астрахански… в тандыре
Астраханская область. Ни одна область России так не богата рыбными ресурсами, как этот край. В своих предыдущих публикациях мы рассказывали, как приготовить воблу, вяленую по-астрахански и карася, копченого по-астрахански. Сегодня поделимся еще одним кулинарным...
Простейшая коптилка из обычного ведра. Видео
В сегодняшней статье мы решили рассказать читателям ресурса как можно закоптить рыбу, курицу, мясо или сало, если нет собственной коптильни. А копчененького очень хочется.
Осетр горячего копчения. Вау!!!
Продолжаем выкладывать свои эксперименты по приготовлению блюд горячего копчения в домашней коптилке. И сегодня на очереди… осетр. Жаль, конечно, что купленный в магазине, а не пойманный собственноручно, но…
Рыбацкие вкусняшки. Копченый судак
Вкус и польза Мясо судака может похвастаться богатым содержанием белков, минералов, аминокислот, в числе которых фосфор, магний, йод. Истинным рыболовам по нраву больше всего судак в копченом виде.
Лещ горячего копчения. Все нюансы приготовления в домашних условиях
Каждое из копченых блюд (будь то мясо или рыба) обладает особенным ароматом и потрясающим вкусом. Лещ горячего копчения – одно из самых вкусных и часто приготовляемых блюд.
