Архивы Копчение | Мастер-Фишер

Рубрика: Копчение

Рыбацкие хитрости копчения. Приготовь рыбу на природе 0

Рыбацкие хитрости копчения. Приготовь рыбу на природе

Рыболовы обожают копченую рыбу, тем более с холодным бокалом пива в компании единомышленников.  Сегодня расскажем про два самых популярных и простых варианта копчения рыбы на природе!

Коптилка холодного копчения из картонной коробки за 7 минут 0

Коптилка холодного копчения из картонной коробки за 7 минут

Каждый человек знает, что температура, при которой готовятся продукты (рыба, мясо, сало, курица) холодного копчения должна быть не больше 20-30оС. Жара никакого нет, а потому картонная коробка, как ни что другое подходит для того,...

Нюансы копчения рыбы от бывалого рыболова 0

Нюансы копчения рыбы от бывалого рыболова

Копти рыбу правильно Всем известно, что при копчении следует использовать веточки ли опилки определенных видов деревьев. Однако, некоторые упускают из вида то, что веточки должны быть не свежими, а сухими. Продукты коптят на ольховых...

Нюансы копчения рыбы по-фински 0

Нюансы копчения рыбы по-фински

Рацион финнов в основном состоит из рыбных блюд. И в этом нет ничего удивительного, так как финская кухня – это кухня рыболовов. И кто, как не жители Финляндии, умеет готовить рыбу лучше остальных народностей....

Закопти рыбу, если сможешь... ВКУСНО 0

Закопти рыбу, если сможешь… ВКУСНО

Коптить рыбу – занятие вроде бы не совсем сложное, но требует от кулинара особой ответственности и опыта. Стоит положить в коптильню не тех веточек или передержать рыбу, и продукт будет испорчен. Поэтому расскажем о...

Карп горячего копчения. Копчение пряное с горчицей 0

Карп горячего копчения. Копчение пряное с горчицей

На страницах ресурса мы уже много писали про способы и варианты копчения. Но очень давно хотелось попробовать копченого карпа. А почему бы и нет? Но мы не просто будем коптить карпа, как обычно, а...

Горбуша, копченая в домашних условиях 0

Горбуша, копченая в домашних условиях

Коптят рыбу чаще всего в специальных коптильнях естественным путем, с использование фруктовой щепы или веточек. Таким образом коптят всю рыбу – окуней судаков, лещей и другую. Единственный минус данного приготовления – это то, что...

Самый простой способ копчения 1

Самый простой способ копчения

Некоторым кажется, что процесс копчения (будь то горячий или холодный) – это ужасно трудоемкое и сложное действо, отнимающее массу времени. Помимо того, у него столько нюансов и. чтобы получилось вкусное копченое блюдо, нужно первоначально...

Копчение сома "под осетрину". Один из лучших рецептов. Видео 0

Копчение сома «под осетрину». Один из лучших рецептов. Видео

Сом является вкусной и популярной рыбой – настоящим деликатесом. У него нежное и в меру жирное мясо, практически без костей. Сом вкусен в любом варианте — соленый, жареный, запеченный или отварной. Но по-настоящему царским...

Копчение сазана по-астрахански… в тандыре 0

Копчение сазана по-астрахански… в тандыре

Астраханская область. Ни одна область России так не богата рыбными ресурсами, как этот край. В своих предыдущих публикациях мы рассказывали, как приготовить воблу, вяленую по-астрахански и карася, копченого по-астрахански. Сегодня поделимся еще одним кулинарным...

Как закоптить рыбу прямо дома, на кухне 0

Как закоптить рыбу прямо дома, на кухне

В основном, с приходом похолодания и морозов, пойманную рыбу мало кто отваживается коптить не на берегу водоема, предпочитая для этого отправиться на дачу (у кого она есть). Но если не слишком больше желание ехать...

Скумбрия по-домашнему холодного копчения «Пальчики оближешь» 0

Скумбрия по-домашнему холодного копчения «Пальчики оближешь»

Копчёная рыба относится к традиционным закускам как для праздничных застольев, так и для будничных ужинов. Она замечательно сочетается со свежими овощами, с соленьями, с отварной и жареной картошкой и остальными продуктами. Скумбрия холодного копчения...

Осетр горячего копчения. Вау!!! 0

Осетр горячего копчения. Вау!!!

Продолжаем выкладывать свои эксперименты по приготовлению блюд горячего копчения в домашней коптилке. И сегодня на очереди… осетр. Жаль, конечно, что купленный в магазине, а не пойманный собственноручно, но…

Лещ горячего копчения. Все нюансы приготовления в домашних условиях 3

Лещ горячего копчения. Все нюансы приготовления в домашних условиях

Каждое из копченых блюд (будь то мясо или рыба) обладает особенным ароматом и потрясающим вкусом. Лещ горячего копчения – одно из самых вкусных и часто приготовляемых блюд.