Архивы Копчение | Мастер-Фишер
Записи категории: Копчение
Как закоптить рыбу на природе, не имея коптильни
Как закоптить рыбу на природе, не имея коптильни

Рыбалка – хобби, которое завлекает в свои сети все больше и больше людей. А почему бы и нет, ведь это не просто отдых на природе, но и азартное развлечение.

Горбуша, копченая в домашних условиях
Горбуша, копченая в домашних условиях

Коптят рыбу чаще всего в специальных коптильнях естественным путем, с использование фруктовой щепы или веточек. Таким образом коптят всю рыбу – окуней судаков, лещей и другую. Единственный минус данного приготовления – это то, что коптить приходится на улице – на даче, на берегу или дома, при помощи специального приспособления.

Простые правила копчения рыбы
Простые правила копчения рыбы

Рыбу в России чаще всего жарят, варят или запекают. Дорогие сорта рыбы засаливают, мелкую и недорогую вялят. Но почему-то коптят рыбу не очень часто, хотя побаловать себя копчёным деликатесом любят многие.  

Как коптить рыбу на обычной кухне
Как коптить рыбу на обычной кухне

В предлагаемом к просмотру видеоролике даются советы и рекомендации по копчению рыбы в домашних условиях.

Кулинарные хитрости копчения рыбы
Кулинарные хитрости копчения рыбы

Каждому известно, что для копчения следует пользоваться ольховыми опилками или веточками, но немногие знают, что веточки ольхи должны быть не только свеже срубленные, но и немного подсушенные.

Самый простой способ копчения
Самый простой способ копчения

Некоторым кажется, что процесс копчения (будь то горячий или холодный) – это ужасно трудоемкое и сложное действо, отнимающее массу времени. Помимо того, у него столько нюансов и. чтобы получилось вкусное копченое блюдо, нужно первоначально перевести массу продуктов, учась на них коптить. А интернет переполнен разной информацией о том, кто и как «извращается» и «заморачивается» с […]

Балык из сазана
Балык из сазана

Что можно приготовить из сазана, который уже какое-то время пролежал в холодильнике? Без сомнения, балык! Это очень вкусная летняя закуска к прохладному пиву в летний зной.

Вкуснятина. Копченый линь
Вкуснятина. Копченый линь

К пятничному бокалу холодного пиву больше остальных закусок подходит рыбка, в идеале – копченая.

Копчение сома «под осетрину». Один из лучших рецептов. Видео
Копчение сома «под осетрину». Один из лучших рецептов. Видео

Сом является вкусной и популярной рыбой – настоящим деликатесом. У него нежное и в меру жирное мясо, практически без костей. Сом вкусен в любом варианте — соленый, жареный, запеченный или отварной. Но по-настоящему царским блюдом можно считать сома копченого. Приготовить этот деликатес можно в привычных домашних условиях или на даче.

Копчение сазана по-астрахански… в тандыре
Копчение сазана по-астрахански… в тандыре

Астраханская область. Ни одна область России так не богата рыбными ресурсами, как этот край. В своих предыдущих публикациях мы рассказывали, как приготовить воблу, вяленую по-астрахански и карася, копченого по-астрахански. Сегодня поделимся еще одним кулинарным шедевром под названием «Сазан, копченый по-астрахански… в тандыре».

Караси, копченые по-астрахански
Караси, копченые по-астрахански

Аромат копченых продуктов издалека привлекает к себе внимание. И если, посчастливилось наловить нескольких карасиков, предлагаем их тут же закоптить. Из них получится отличный деликатес.

Мойва копченая «По-домашнему»
Мойва копченая «По-домашнему»

Сегодня в любом магазине можно купить вкусную копченую рыбку – мойву. Несмотря на то, что это одна из самых дешевых рыб, на копченый продукт цена, мягко говоря, зашкаливает. У нас в магазинах копченая мойва по 430 руб. за кило, в то время, как замороженная стоит всего 120.

Как закоптить рыбу прямо дома, на кухне
Как закоптить рыбу прямо дома, на кухне

В основном, с приходом похолодания и морозов, пойманную рыбу мало кто отваживается коптить не на берегу водоема, предпочитая для этого отправиться на дачу (у кого она есть). Но если не слишком больше желание ехать на свой приусадебный участок, что делать тогда?

Копченые свиные ушки. Рецепт
Копченые свиные ушки. Рецепт

Идея приготовления данной закуски самостоятельно пришла в магазине, когда муж выбирал для себя закуску под пиво.

Скумбрия по-домашнему холодного копчения «Пальчики оближешь»
Скумбрия по-домашнему холодного копчения «Пальчики оближешь»

Копчёная рыба относится к традиционным закускам как для праздничных застольев, так и для будничных ужинов. Она замечательно сочетается со свежими овощами, с соленьями, с отварной и жареной картошкой и остальными продуктами. Скумбрия холодного копчения готовится в домашних условиях по определённой методике. И многочасовое копчение совершенно не нужно.

Простейшая коптилка из обычного ведра. Видео
Простейшая коптилка из обычного ведра. Видео

В сегодняшней статье мы решили рассказать читателям ресурса как можно закоптить рыбу, курицу, мясо или сало, если нет собственной коптильни. А копчененького очень хочется.

Фальшиво-копченая скумбрия
Фальшиво-копченая скумбрия

Рецепт поразительно простой. Буквально умещается всего в двух предложениях. Именно то, что надо – легко, быстро и невероятно вкусно!

Осетр горячего копчения. Вау!!!
Осетр горячего копчения. Вау!!!

Продолжаем выкладывать свои эксперименты по приготовлению блюд горячего копчения в домашней коптилке. И сегодня на очереди… осетр. Жаль, конечно, что купленный в магазине, а не пойманный собственноручно, но…

Рыбацкие вкусняшки. Копченый судак
Рыбацкие вкусняшки. Копченый судак

Вкус и польза Мясо судака может похвастаться богатым содержанием белков, минералов, аминокислот, в числе которых фосфор, магний, йод. Истинным рыболовам по нраву больше всего судак в копченом виде.

Лещ горячего копчения. Все нюансы приготовления в домашних условиях
Лещ горячего копчения. Все нюансы приготовления в домашних условиях

Каждое из копченых блюд (будь то мясо или рыба) обладает особенным ароматом и потрясающим вкусом. Лещ горячего копчения – одно из самых вкусных и часто приготовляемых блюд.