Маринуем самый вкусный шашлык. Шашлычные лайфхаки
Сегодня стартует вторая «серия» майских праздников. Тот, кто не успел открыть шашлычный сезон шашлыков в прошлые выходные, сможет наверстать упущенное в эти. Сегодня поделимся рецептом самого вкусного шашлыка – мяса, приготовленного на углях, и несколькими лайфхаками, которые сделают это мясное блюда отменным.
Наипростейший способ приготовить – это купить маринованное мясо в супермаркете. Внимательный производитель мясных полуфабрикатов нарежет и замаринует мясо за вас, останется лишь разложить его на решетке или насадить на шампура. Но, покупая готовый шашлык, невозможно угадать, будет ли мясо мягким, не слишком жирным и вкусным. По этой причине лучше мариновать мясо самостоятельно, ведь это сделать совершенно не сложно.
Для приготовления вкусного шашлыка достаточно всего лишь соли, перца и лука
Лучший рецепт шашлыка
Существует бесчисленное количество самых разных рецептов маринадов для шашлыка. Однако самым лучшим можно считать самый простой, в котором всего 3 ингредиента – лук, соль и перец молотый (черный и красный). Такой шашлык нужно мариновать 12–16 часов. Кусочки мяса (в идеале размер их должен быть с ладонь мужчины) укладывают в один слой на дно глубокой посуды. Это может быть ведро эмалированное или кастрюля, пересыпают солью и перцами и кольцами лука. Повторять до тех пор, пока не закончится мясо. Затем поставить небольшой гнет и убрать в прохладное место.
Мясо получится вкусным, ароматным. Отдельно можно замариновать лук, который положить поверх уже готового шашлыка.
Идеальный отдых на майские праздники
Лайфхаки
- обычно, ингредиенты для шашлычного маринада на скорую руку имеются в любом холодильнике. Это может быть майонез, уксус, соус соевый, горчица и разного рода пряные травы и специи. А вот кисломолочные продукты, такие, как кефир, для приготовления шашлычного маринада использовать не советуют, т.к. мясо получится жестким. Хотя истинные гурманы никогда не будут мариновать мясо ни в уксусе, ни в майонезе.
- Для свиного, говяжьего и бараньего шашлыка маринад нужно делать более насыщенным, а для рыбного или куриного – более нежным и деликатным. Время маринования зависит конкретно от мяса: чем оно жестче, тем дольше его следует мариновать.
- Не рекомендуется для маринования пользоваться алюминиевой посудой – лучше взять эмалированную или пластиковое ведро. Даже если нет ничего подходящего, мясо можно замариновать прямо в пакете.
- Мясо маринуют на протяжении нескольких часов, рыбу – около 40-ка минут, а курицу – не более 30.
