Рубрика: Засолка

Северные регионы – это исконно рыбный край. Северные народы умеют великолепно готовить рыбные блюда. Они знают тысячи рецептов и сотни нюансов. 

Уже все отечественные рыболовы смогли убедиться в том, что толстолобик — одна из самых вкусных рыб. 

Где, как не на Волге, в сердце России, умеют и любят вялить рыбу. Самую вкусную рыбу — волжскую воблу. Аж слюнки потекли… 

Рыбалка для большинства не заканчивается с возвращением с водоема домой. С пойманной рыбой нужно что-то делать. Многие предпочитают засаливать, чтобы потом употреблять в сушеном виде под бокал охлажденного пенного напитка. 

Якутия – это настоящее рыбное царство. У якутян, проживающих в этом крае, рыба на столах гораздо чаще мяса. А потому, как как не якутским рыболовам знать и уметь заготавливать рыбу, как впрок, так и...

Рецептом поделился коренной житель Дальнего Востока. Вообще, данный вариант засолки рыбы некоторым знаком, вся хитрость заключается в ингредиентах.

Расскажем про оригинальный рецепт засолки красной рыбы. Это может быть горбуша, семга, лосось, кета. Горбуша — это максимально бюджетный вариант. Однако рыба получается великолепная.

Блюда из корюшки обожают даже искушенные гурманы. Эти уникальные рыбки, с привкусом свежего огурчика, доступны по цене и просты, как в обработке, так и в приготовлении.  

Лучшего времени для засолки и сушки рыбы – не бывает. Когда рыбу поймали – все хорошо, тогда и сушить нужно. И совсем не важное какое время года за окном – летняя жара, зимний мороз,...

Предлагаем ознакомиться рецептом засолки щуки и судака, которым пользовались на Руси с давних времен. Благодаря своей многолетней истории сомневаться в рецепте не имеет смысла, он проверен веками.  

Вяленая мойва — очень вкусна. Это одна из лучших закусок. Тем более, если приготовить ее собственноручно, без использовния вредных ГМО и консервантов. 

Суперская закуска, для приготовления которой не потребуется много времени и физических затрат на приготовление. Балык из скумбрии по ниже приведенному рецепту в несколько раз вкуснее, чем самая вкусная селедка.

Уже десятки раз мы рассказывали про то, как солить, вялить и сушить речную рыбу. А почему бы не завялить горбушу? Получается до того вкусно, что устоять просто невозможно.

Самостоятельно засолить селедку совсем не сложно, даже в обычных домашних условиях. Конечно же, самая вкусная селедка будет не мороженная, а свежепойманная. 

Скумбрия, без сомнения, бьет все рекорды по популярности в качестве самой вкусной рыбы. Сегодня дарим очередной кулинарный шедевр из этой вкусной и недорогой рыбы. А вся изюминка – в маринаде.  

Февраль. Порой сложно вызвать «нормальную» рыбу на поклевку. Глухозимье – как-никак. Зато активно в любую погоду и при любом атмосферном давлении ловится уклейка.

Последний лед! Золотое время для рыболовов! Клюют все и на все! И после удачной рыбалки, перед рыболовом стоит один очень актуальный вопрос – что с уловом делать?

Самая вкусная и крупная считается икра именно щуки волжской. Хотя щук полным-полно практически в любом отечественном водоеме.

Основной зимний улов рыболовов – это, конечно же, окуни. Ну вот, что с ними делать? Ухи наелись, жареных объелись, да и чистить их – удовольствие не из приятных. Естественно, засолить лучше – это просто,...

Через несколько часов все россияне сядут за праздничные столы, чтобы встречать самый любимый в народе праздник – Новый год. Хотели побаловать домашних деликатесом – вкусной соленой красной рыбкой, но в силу обстоятельств не успели...

Любимая мелкая рыбешка, да еще и пряного посола с картошкой в мундире — это любимое блюдо каждого, кто в живет в России, согласитесь. Сейчас зима, и уклейка в большинстве регионов именно та рыба, которая...

Скумбрия сухого посола получится пряной, так как используется целый набор специй. Через сутки скумбрия получается слабосоленая (если кто любит такую), через двое – хорошо просоленная рыбка.

Мясо этой небольшой северной рыбешки, помимо того, что оригинально вкусное (с привкусом соленых огурчиков), обладает невероятным запасом полезных т необходимых веществ. Корюшка богата белками и жирами, в ней присутствуют полезные и необходимые организму аминокислоты,...

Кто-то уверенно утверждает, что жабры удалять при засолке рыбы просто необходимо. Кто-то с этим спорит, но большинству просто неохота заниматься этим. Попробуем разобраться, как все-таки лучше солить рыбу с жабрами или без.  

Предлагаем рецепт клёвой закуски из малосольной селедочки. Готовится она буквально за считанные минуты, а сочетается получившееся блюдо с картошкой в любом виде – пюре, жареной, отварной.